나 박물 김치

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작성자산토끼 조회 1회 작성일 2021-07-22 11:47:59 댓글 0

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[나박물김치]그어디서 볼수없었던 나박김치 맛있게 담는법!물김치/배추물김치

#양장금주부

[재료]
무1/2개(750g)
알배기배추15장(잎부분제거후300g)
쪽파70g
홍고추2개
청양고추3개

[절임]
꽃소금2큰술

[고추가루밑국물]
생수5컵(1,000ml)
고추가루5큰술
마늘3큰술
생강청1큰술
설탕1큰술
매실액3큰술
※생강청과매실액이 없으면 뉴슈가로 단맛을 기호에 맞게 맞추고,
생강을 갈아서 고추가루밑국물 만들때 베보자기에 함께넣어
국물로 우려줍니다.

[나박물김치국물]
생수10컵(2,000ml)
꽃소금2큰술
멸치액적3큰술

[양념계량기준]
계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)

나박김치 맛있게 담는법 - 배추물김치 황금레시피 알아보아요

#나박김치 #배추물김치 #물김치 #나박물김치황금레시피

알배추 2포기 무 1개로 담그는 맛있는 나박물김치 담궈볼께요
한번에 후루룩 담궈놓으면 여름 끄떡없이 보낼 수 있습니다. :)

재료준비
알배추2포기, 무1개, 적양파2개, 미나리1단, 청양고추4개 배반개, 왕소금반컵

양념재료
사과1개, 홍고추9개, 배 반개, 통마늘2주먹, 생강1개, 밥 작은공기1그릇
새우젓국물5수저, 멸치액젓반컵, 고추가루반컵, 꽃소금1개

[열무물김치] 국물이 맛있어요. 이런 열무면 풋내,쓴맛 X 시원 청량감 있는 국물 맛. 열무배추물김치 담그는 법, 열무얼갈이

#윤이련김치

열무 고르는 법 부터 간물 잡기, 청량감 있는 국물 맛 내기
절대 실패 없는 열무물김치 담그는 법을 알려드립니다.

** 총평 **
다먹고 물이 좀 남았습니다.
생수 5L 부었는데 4L 해도 됩니다.
과일 과즙과 고추씨 덕에 청량감이 끝내줬습니다.
이때까지 먹은 열무물김치 중 가장 시원한 맛. 캬아~
얼갈이 대신 넣은 중간배추도 쉽게 물러지지 않아 좋았습니다.

■ 재료 ■
열무 한단(손질후 1.2kg )
중간배추 한단 (손질후 양이 열무의 1.5배)
사과 1, 배 1, 무 (적당히 알아서)
홍초 15 (생홍초 + 건고추하면 더 맛남)
잔파 20, 청양고추 5, 양파1 (중간크기)
간마늘 2T 수북히, 생강 0.7T
생수는 넉넉히 6L 준비

■ 열무+ 배추 물간으로 절이기 ■
물 4L / 천일염 2컵 (200ml 컵)

■ 풀국 비율 ■(수정 )
물 1.5 L/ 밀가루 200ml (컵) 으로 풀국 만들고 70프로만 사용 (국 국자로 7번 펌)
--물의 7부는 끓이고 3부는 직접 밀가루 타준다.
✔ 국산 우리밀가루 사용. 일반 밀가루에 비해 훨씬 구수함.
(보리가 제일 구수한데 열무김치외에는 쓰임새가 잘 없어요)

■ 최종간 ■
생수 5L + 과일즙 +풀국 부은 후
천일염 4숟갈
까나리액 250ml
매실액 70ml (과즙에 맞춰 조절)
소주 70ml (국물이 상쾌하고 깔끔해짐)
✔간은 1차로 싱겁게 대충 하고, 마지막에 열무 다 넣고 최종간을 맞추세요--
✔취향에 따라 까나리 양을 반으로 줄이고 소금을 더 많이 가능.
까나리의 비린내는 물에 섞이면 사라집니다.


열무물김치 다른버전 입니다.
풀국종류와 실패 케이스에 대한 설명이 있으니 보고가세요




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#나 박물 김치

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